Buku Biokimia Nutrisi dalam Ilmu Gizi dan Kedokteran membahas keterkaitan erat antara zat gizi dan proses biokimia yang berlangsung di dalam tubuh manusia sebagai dasar pemeliharaan kesehatan dan pencegahan penyakit. Buku ini menguraikan bagaimana karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral dicerna, diserap, dimetabolisme, serta dimanfaatkan pada tingkat sel dan molekuler. Pembahasan disusun secara sistematis untuk membantu pembaca memahami mekanisme biokimia yang mendasari fungsi fisiologis normal maupun perubahan metabolik pada kondisi kesehatan dan penyakit. Selain menekankan aspek dasar biokimia nutrisi, buku ini juga mengaitkannya dengan penerapan dalam ilmu gizi dan kedokteran, termasuk implikasi klinis dari ketidakseimbangan zat gizi, gangguan metabolisme, serta peran nutrisi dalam mendukung terapi medis. Dengan pendekatan yang komprehensif dan mudah dipahami, buku ini diharapkan dapat menjadi sumber bacaan yang bermanfaat bagi mahasiswa, tenaga kesehatan, dan pembaca umum yang ingin memperdalam pemahaman mengenai peran biokimia nutrisi dalam menjaga dan meningkatkan kualitas kesehatan manusia.