Buku referensi yang berjudul Eco-Justice and Green Accounting: Inovasi Pengolahan Limbah Tahu disusun untuk masyarakat umum agar lebih memahami bagaimana limbah industri tahu dapat dikelola secara ramah lingkungan dan berkelanjutan. Dengan bahasa yang sederhana dan mudah dipahami, buku ini menjelaskan konsep eco-justice, green accounting, serta teknik inovatif dalam pengolahan limbah tahu untuk mengurangi dampak lingkungan. Buku ini untuk masyarakat umum agar masyarakat paham pentingnya pengelolaan limbah industri secara ramah lingkungan, serta disebarluaskan kepada masyarakat luas agar pembaca dapat memahami, menerapkan, dan mendukung inovasi pengolahan limbah yang berkelanjutan demi lingkungan yang lebih bersih dan sehat. Pembaca akan diajak mengenal cara-cara praktis untuk memanfaatkan limbah tahu menjadi produk bernilai, mengurangi pencemaran, dan menerapkan prinsip keadilan lingkungan dalam kegiatan industri.