Buku ajar berjudul Ilmu Zat Gizi dan Pangan adalah buku yang membahas secara lengkap berbagai jenis zat gizi, mulai dari karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, hingga air, beserta peran dan manfaatnya bagi tubuh. Buku ini juga menjelaskan sumber-sumber pangan yang mengandung zat gizi tersebut, serta cara pengolahan yang dianjurkan untuk mempertahankan kualitas gizi. Buku ini ditujukan untuk masyarakat umum yang ingin memahami prinsip gizi seimbang dan cara menerapkannya dalam kehidupan sehari-hari. Dengan bahasa yang sederhana dan contoh yang relevan, pembaca dapat dengan mudah menghubungkan teori gizi dengan praktik konsumsi pangan yang sehat. Disajikan secara sistematis dan praktis, buku ini menjadi panduan yang bermanfaat untuk membantu masyarakat memilih pangan yang tepat, memahami nilai gizinya, serta memanfaatkannya untuk menunjang kesehatan dan kesejahteraan hidup.