Buku Ajar berjudul Pangan Fungsional dan Gizi membahas keterkaitan antara pangan, kandungan zat gizi, dan manfaat komponen pangan fungsional bagi kesehatan tubuh. Buku ini menguraikan berbagai jenis pangan fungsional, kandungan senyawa bioaktif, manfaatnya bagi tubuh, serta peran pola konsumsi pangan yang beragam dan seimbang dalam mendukung kesehatan. Penyajian materi menggunakan bahasa yang jelas dan mudah dipahami sehingga pembaca dapat mengenali berbagai pilihan pangan yang tidak hanya memenuhi kebutuhan gizi, tetapi juga memiliki manfaat tambahan bagi pemeliharaan kesehatan. Buku ini ditujukan untuk masyarakat umum sebagai bahan bacaan untuk menambah wawasan mengenai pemilihan dan pemanfaatan pangan fungsional dalam kehidupan sehari-hari. Pembahasan mengenai sumber pangan, zat gizi, senyawa bioaktif, serta penerapannya dalam pola makan sehari-hari diharapkan dapat membantu masyarakat lebih bijak dalam memilih makanan sesuai kebutuhan tubuh. Dengan penyajian yang sistematis dan komunikatif, buku ini dapat menjadi bacaan yang bermanfaat bagi siapa saja yang ingin memahami pangan fungsional dan gizi serta menerapkannya untuk mendukung pola hidup yang sehat.