Deskripsi
Buku Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi membahas secara menyeluruh bagaimana makanan dikelola dalam skala besar untuk kelompok tertentu, baik di rumah sakit, sekolah, panti, lembaga pemerinta...
Selengkapnya Deskripsi
Buku Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi membahas secara menyeluruh bagaimana makanan dikelola dalam skala besar untuk kelompok tertentu, baik di rumah sakit, sekolah, panti, lembaga pemerintahan, maupun perusahaan. Penyelenggaraan makanan yang baik tidak hanya sekadar menyediakan hidangan, tetapi juga mencakup aspek gizi, keamanan pangan, mutu layanan, serta efisiensi biaya.
Dalam buku ini dijelaskan secara sederhana mengenai tahap-tahap utama penyelenggaraan makanan, mulai dari perencanaan menu, pengadaan bahan, penyimpanan, pengolahan, distribusi, hingga evaluasi mutu layanan. Buku ini disebarluaskan secara luas agar masyarakat dapat memahami bagaimana sistem kerja di balik layanan makanan institusi, sehingga lebih menghargai peran pentingnya dalam menunjang kesehatan dan produktivitas kelompok besar.
Penerbit
PT. Bukuloka Literasi Bangsa
Penerbit Terverifikasi
Detail
Belum ada ulasan terkait...
'%3e%3cpath%20d='M10.2101%208.73877H20.9194V41.23L36.8975%2041.2428C36.8975%2041.2428%2041.1303%2041.2428%2041.1303%2045.5994C41.1303%2049.9561%2036.8975%2049.9561%2036.8975%2049.9561H10.2101V8.73877Z'%20fill='url(%23paint0_linear_258_266)'/%3e%3cpath%20opacity='0.44'%20d='M20.9194%208.73877H10.2101V16.0189H20.9194V8.73877Z'%20fill='url(%23paint1_linear_258_266)'/%3e%3cpath%20d='M49.5474%2023.9792C53.6153%2021.838%2056.1844%2017.9842%2056.1844%2012.9888C56.1844%205.2096%2049.7614%200%2037.2724%200H5.3838C5.3838%200%202.72314e-06%207.84514e-06%200%204.38265C-2.72314e-06%208.7653%205.3838%208.79884%205.3838%208.79884L35.8452%208.70684C41.483%208.70684%2044.5518%2010.6334%2044.5518%2014.5586C44.5518%2018.2868%2041.7788%2020.2726%2036.6706%2020.463L36.6708%2020.4735H20.8798V28.9287L36.8033%2028.9158L37.8436%2028.9031C43.838%2028.9031%2047.0496%2030.9009%2047.0496%2035.1118C47.0496%2039.3937%2042.8927%2041.2427%2036.8979%2041.2427C36.8979%2041.2427%2041.1305%2041.2427%2041.1305%2045.5994C41.1305%2049.9559%2036.8979%2049.9559%2036.8979%2049.9559H38.7C51.8312%2049.9559%2058.6824%2044.9605%2058.6824%2036.3249C58.6823%2030.0452%2055.1138%2025.7632%2049.5474%2023.9792Z'%20fill='url(%23paint2_linear_258_266)'/%3e%3cpath%20opacity='0.44'%20d='M20.8796%2028.9293L25.2449%2028.9271V20.4741H20.8796V28.9293Z'%20fill='url(%23paint3_linear_258_266)'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3clinearGradient%20id='paint0_linear_258_266'%20x1='10.2102'%20y1='29.3473'%20x2='36.8977'%20y2='29.3473'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='0.005'%20stop-color='%23FA855B'/%3e%3cstop%20offset='0.2558'%20stop-color='%23F99758'/%3e%3cstop%20offset='0.7571'%20stop-color='%23F6C64F'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23F5DF4B'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='paint1_linear_258_266'%20x1='15.5649'%20y1='7.05624'%20x2='15.5649'%20y2='18.0504'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='0.2174'%20stop-color='%2336003E'/%3e%3cstop%20offset='0.7404'%20stop-color='white'%20stop-opacity='0'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='paint2_linear_258_266'%20x1='5.38375'%20y1='24.978'%20x2='58.6823'%20y2='24.978'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='0.005'%20stop-color='%235DC5FF'/%3e%3cstop%20offset='0.7891'%20stop-color='%2328C1CA'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='paint3_linear_258_266'%20x1='18.7508'%20y1='24.7018'%20x2='26.5221'%20y2='24.7018'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='0.2995'%20stop-color='%2336003E'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='white'%20stop-opacity='0'/%3e%3c/linearGradient%3e%3cclipPath%20id='clip0_258_266'%3e%3crect%20width='58.7404'%20height='50'%20fill='white'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
