Buku Teknologi Pangan dan Gizi: Inovasi, Mutu, dan Metodologi Riset mengulas secara komprehensif hubungan antara teknologi pangan dan ilmu gizi dalam menghadapi tantangan modern di bidang pangan dan kesehatan. Buku ini memberikan pemahaman mengenai bagaimana inovasi dalam pengolahan dan pengembangan produk pangan dapat meningkatkan nilai gizi sekaligus menjaga keamanan dan kualitas produk. Pembaca akan diajak memahami berbagai konsep penting, seperti teknologi pengolahan pangan, pengendalian mutu, keamanan pangan, serta peran gizi dalam kesehatan masyarakat. Selain itu, buku ini juga membahas metodologi riset yang digunakan dalam bidang pangan dan gizi, sehingga pembaca dapat memahami bagaimana penelitian dilakukan secara sistematis dan ilmiah. Dengan pendekatan yang integratif dan aplikatif, buku ini sangat relevan bagi mahasiswa, peneliti, praktisi industri pangan, serta pihak-pihak yang memiliki perhatian terhadap pengembangan pangan sehat dan berkelanjutan. Buku ini diharapkan menjadi sumber referensi yang tidak hanya memperkaya pengetahuan, tetapi juga mendorong inovasi dan penelitian di bidang teknologi pangan dan gizi.